Kako izbrati testenine

Testenine iz durum pšenice ohranjajo obliko pri kuhanju in so pogosto priporočena izbira za klasične italijanske jedi.

Oblika testenin je pomembna glede na omako: dolge testenine se dobro ujemajo z gladkimi omakami, medtem ko kratke oblike bolje ujamejo gostejše omake.

Čas kuhanja, naveden na embalaži, je priporočilo proizvajalca in ga je smiselno upoštevati za želeno teksturo.